ขมิ้นผง (Turmeric powder)

“ขมิ้นชัน” หรือที่คนทั่วไปรู้จักในชื่อ “ขมิ้น” มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma longa Linn. เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ขิงที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สูงประมาณ 30-90 cm. มีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีแขนงรูปทรงกระบอกแตกออกมาด้านข้าง 2 ด้าน ส่วนเนื้อในของเหง้ามีสีเหลืองเข้มจนถึงสีแสดจัด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สรรพคุณ TURMERIC EXTRACT

1.ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (anti-oxidant)

2.ต้านการเกิดมะเร็ง (anti-carcinogenic)

3.ต้านเชื้อจุลชีพ (antimicrobial)

4.ช่วยลดไขมัน (hypolipidaemic)

5.ช่วยปกป้องตับ (hepatoprotective)

6.รักษาแผลในกระเพาะอาหาร และปกป้องเซลล์สมอง

7.ต้านการอักเสบ (anti-inflammatory) พบมากในโรคข้ออักเสบ

สารสำคัญ TURMERIC EXTRACT

กลุ่มที่ให้สี  Curcuminoid ประกอบด้วย Curcumin,             Demethoxycurcumin และ Bisdemethoxycurcumin

กลุ่มน้ำมันหอมระเหย Monoterpenoids และ Sesquiterpenoids

กระบวนการสกัด

ผงขมิ้นสูตรประหยัด สกัดจากขมิ้นด้วยตัวทำละลายก่อนนำมาผ่านกระบวนการทำให้เป็นผง

การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม

1. สามารถใช้กับอาหารแทนสีสังเคราะห์

ผงขมิ้นสูตรพิเศษ สกัดด้วยกระบวนการ cool-drying  ซึ่งเป็นกระบวนการที่สะอาด ปลอดภัย ทำให้ไ้ด้สีที่เข้มและยังสามารถคงสารสำคัญในปริมาณที่มาก เนื่องจากไม่ผ่านความร้อนสูงที่จะทำให้สารสำคัญสลายไปในระหว่างกระบวนการผลิต จึงทำให้กระบวนการนี้คงเหลือคุณค่าและปริมาณสารสำคัญที่มีประโยชน์ของขมิ้นไว้ได้มากที่สุด