น้ำมันพริกไทยดำสกัด (Black Pepper Oil)

black pepper

พริกไทยดำ

พริกไทยดำ หรือ Black pepper ได้มาจากผลพริกไทยแห้งแก่จัดแต่ยังไม่สุก มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Piper nigrum L. เป็นเครื่องยาประจำท้องถิ่นของไทย ผลมีลักษณะเป็นทรงกลมรัศมีประมาณ 2-4 เซนติเมตร แห้งและมีสีดำ เปลือกภายนอกมีสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำและมีรอยย่นสามารถลอกออกง่าย ส่วนเปลือกชั้นในบางและค่อนข้างแข็ง พริกไทยดำถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงอาหาร เพราะมีกลิ่นหอมฉุนและรสเผ็ดร้อน และยังมีการนำมาใช้เป็นยาสมุนไพร เนื่องจากพริกไทยดำมีสรรพคุณทางยาต่าง ๆ มากมาย เช่น ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยขับเหงื่อ บำรุงไฟธาตุ ช่วยแก้อาการอาหารไม่ย่อย เป็นต้น นอกจากนี้ในพริกไทยดำยังมีสารออกฤทธิ์ที่มีความสามารถในการระงับปวดหรือบรรเทาอาการปวดเมื่อยได้อีกด้วย

black pepper oil

คุณประโยชน์ของน้ำมันพริกไทยดำ

• ช่วยการทำงานของระบบย่อยอาหาร
  พริกไทยดำมีความสามารถในการช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องร่วง หรือมีแก๊สในกระเพาะอาหาร มีงานวิจัยพบว่า สารพิเพอรีน (piperine) ในพริกไทยสามารถยับยั้งการระคายเคืองในทางเดินอาหารและออกฤทธิ์เสมือนยาบรรเทาอาการไม่สบายท้องต่าง ๆ รวมทั้งบรรเทาอาการท้องผูกได้เช่นกัน จึงมีการนำสารสกัดจากพริกไทยมาใช่ในการผลิตยารักษาเกี่ยวกับโรคทางเดินอาหารต่าง ๆ เช่น โรคลำไส้แปรปรวน (Irritable Bowel Syndrome, IBS)
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
  มีงานวิจัยพบว่า อาหารเสริมจากพริกไทยดำสามารถเพิ่มปริมาณ HDL cholesterol ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดดี และช่วยลดปริมาณ LDL cholesterol ที่เป็นคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อร่างกาย รวมถึง VLDL (very low-density lipoprotein) cholesterol ในกระแสเลือดได้อีกด้วย
• ช่วยควบคุมความดันโลหิต
  นักวิจัยพบว่า สารสกัดจากพริกไทยดำสามารถควบคุมและลดความดันโลหิต ปัจจุบันจึงมีการใช้พริกไทยในการผลิตยาอายุรเวชอย่างแพร่หลาย เนื่องจากพริกไทยมีคุณสมบัติเผ็ดร้อน ทำให้พริกไทยสามารถช่วยการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและการทำงานของหัวใจให้ทำงานได้ดี
• ช่วยต้านมะเร็ง
  สารพิเพอรีน (piperine) และ สารอัลคิล เอไมด์ (alkyl amides) ที่พบในพริกไทยดำมีความสามารถในการยับยั้งการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง มีงานวิจัยพบว่า สารสกัดจากพริกไทยดำมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีความสามารถในการต่อต้านเซลล์มะเร็งได้
• ช่วยในการล้างพิษ
  สารพิเพอรีน (piperine) มีส่วนช่วยในกระบวนการเปลี่ยนรูปของของสาร (biotransformative effects) ในร่างกาย ซึ่งเป็นขั้นตอนหนึ่งในกระบวนการกำจัดสารต่าง ๆ ที่เข้าสู่ร่างกาย อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความสามารถในการออกฤทธิ์และการดูดซึมยาหรือสมุนไพรต่าง ๆ ที่เข้าสู่ร่ายกายอีกด้วย มีงานวิจัยพบว่า อาหารเสริมพิเพอรีนสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดการอักเสบและกระตุ้นการทำงานของตับในหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูงได้ จากผลการทดลองดังกล่าว สามารถระบุได้ว่า พิเพอรีนสามารถช่วยบรรเทากลุ่มอาการอ้วนลงพุง (Metabolic syndrome) ได้
• ใช้เป็นวัตถุกันเสียในผลิตภัณฑ์อาหาร
  น้ำมันสกัดจากพริกไทยดำและพริกไทยเขียวมีคุณสมบัติในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย (spoilage) นักวิจัยพบว่า น้ำมันจากพริกไทยทั้งสองชนิดมีสามารถยับยั้งแอคติวิตี้ของจุลินทรีย์ เชื้อรา และสามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อ Staphylococcus aureus ในซุปไก่ได้

การใช้น้ำมันพริกไทยดำ

• ใช้เพื่อเป็นยาระบายหรือบำรุงระบบขับถ่าย
  ใช้น้ำมันพริกไทยประมาณ 1 – 2 หยด เติมลงในซุป อาหาร หรือเครื่องดื่มสมู้ทตี้
• ใช้เพื่อลดความอยากสูบบุหรี่
  ใช้ทาบริเวณปลายจมูกหรือสูดดมโดยตรง เพื่อลดอาการอยากสูบบุหรี่
• ใช้เพื่อล้างพิษในร่างกาย (detoxify)
  รับประทานปริมาณ 1-2 หยด หรือ ทาบริเวณฝ่าเท้าประมาณ 2-3 หยด
• ใช้เพื่อแต่งรสอาหาร
  เติมน้ำมันพริกไทยสกัดประมาณ 1-2 หยดลงในอาหารเมนูต่าง ๆ เช่น สตู ซุป สลัด เป็นต้น

อ้างอิง

• 10 Black Pepper Essential Oil Benefits You Won’t Believe